Bombó de Foie amb cacauets garrapinyades i coulis de gerd

Ingredients
Per a 12 bombons

• 100 grams de Bloc de foie
• 50 grams de cacauets garrapinyades

Elaboració

1. Fer porcions del bloc de foie (fred) d’uns 8 grams i formar boles.
Deixar refredar en el frigorífic perquè torni a agafar cos.

2. Picar els cacauets fins a obtenir unes molles fines per a arrebossar les boletes de foie. Posar-ho en un plat.

3. Treure les boles del frigorífic i arrebossar-les amb els cacauets picats, com si fos una croqueta i servir immediatament.