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urgasa shop recetas45 Min
urgasa shop recetasFácil
urgasa shop recetas4 Pers.
urgasa shop recetasAperitivo

Ingredientes

  • 4 Confits de pato con su grasa
  • 2 Naranjas
  • 1 Cebolla
  • Medio Vasito de caldo de pollo
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 50 ml de oporto
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • 4 Hojas de Laurel

Elaboración

1. Cortamos la cebolla y la rehogamos en una sartén a fuego fuerte con algo de la grasa del pato. Añadimos el zumo de la naranja y la piel de media naranja, también cortada en juliana fina (reserva algunas tiras para decorar). Dejamos reducir y coger color a la salsa y añadimos el caldo sólo si hace falta porque espese demasiado.

2. Los confits se colocan en una sartén con la piel hacia abajo por 10 min a fuego medio. Damos la vuelta 3 o 4 min por el otro lado y retiramos.

3. Desglasamos el contenido que ha quedado en la sartén con el vino (elimina alguna grasa si hay demasiada), integrando bien todos los jugos, cuando reduzca el alcohol agregamos a la salsa de naranja y reducimos un par de minutos. Si quieres puedes pasar esta salsa por la batidora o dejar con su textura.

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