Ànec al Forn

Ingredients

• 1 got petit de vi negre
• Farina de blat de moro
• 2 unitats de poma
• 4 unitats de prunes seques
• 1 doll d’oli
• 4 unitats de patata
• 1 got d’aigua
• 1 cullerada sopera de mantega
• 1 cullerada sopera de julivert picat
• 1 polsim de sal
• 2 unitats d’ànec

Elaboració

1. Posa els ànecs, prèviament rentats, en una font de forn i afegeix el vi juntament amb l’aigua, un doll d’oli i sal. Porta al forn pre-escalfat a 200o C. per 50 minuts.

2. Mentrestant, talla les pomes en rodanxes de 2 centímetres i col·loca-les en una altra font per a forn amb una nou de mantega al centre. Enforna fins que es daurin. També, pela i tala en palla les patates. Fregeix-les, escorre i reserva.

3. Amb el suc que han deixat anar els ànecs en rostir-los, fes la salsa. Primer desgrassa, posa-la en un cassó al foc i incorpora una cullerada de farina de blat de moro diluïda en aigua i julivert picat.

4. Per a servir, escalfa els ànecs i posa’ls en el centre del plat. Cobreix-los amb la salsa i adorna amb les prunes, la poma rostida i les patates palla. També pots afegir una mica de puré de pastanaga i carabassa a aquest deliciós plat d’ànec rostit al forn.