Pechugas de Codorniz con reducción de miel y soja acompañado de calabaza y zanahoria

Ingredientes

• Pechugas de codorniz
• 1 zanahoria
• 3 cucharada de miel
• 1⁄2 taza de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal en escamas
• Pimienta molida

Elaboración

1. Asar las pechugas en una plancha hasta que estén hechas al gusto por
los dos lados.

2. Para preparar la reducción de miel y soja, verter en una cacerola pequeña 1⁄2 taza de salsa de soja. Incorporar 3 cucharadas de miel y mezclar con la salsa de soja a fuego lento hasta obtener una textura consistente.

3. Retirar las pechugas y la salsa y emplatar a continuación.

4. Sugerencia de presentación con base de reducción de miel y soja acompañado de calabaza y zanahoria.