Pastís de patata, carabassó i ous de guatlla

Ingredients

• 1 kg. patates
• 500g carabassó
• 1/2 porro
• 1 ceba tendra
• 1 pebrot vermell
• 18 ous de guatlla
• Oli d’oliva verge extra
• 80 gr. formatge cremós ratllat
• 1 safata per a forn de 30x20cm
• Sal
• 1 safata per a forn de 30x20cm

Per a la beixamel:

• 500 gr. llet
• 40 gr. mantega
• 70 gr. farina
• 1 cullerada oliï d’oliva verge extra
• Sal

Elaboració

1. Començarem amb les patates, les pelem després les trossegem i les posem en una olla a bullir fins que es facin, quan ja estiguin tires xafar-les fins que es faci un puré i li afegim 2 cullerades d’oli i sal.

2. Repartir tot el puré en la safata fins a fer una base.

3. En una paella sofregir amb una mica d’oli la ceba i el porro tallats a juliana, passats 2-3 minuts agregar el pebrot i el carabassó trossejats i tirar-li una mica de sal i volta a sofregir.

4. Quan aquest tiro abocar el sofregit a la safata damunt del puré.

5. Fer la beixamel i abocar-la damunt del sofregit i afegir-li damunt els ous de guatlla ben repartits, empolvorar amb el formatge ratllat i gratinar al forn fins que es quedi cruixent.

Font: Cookpad