Bombón de Foie con cacahuetes garrapiñados y coulis de frambuesa

Ingredientes
Para 12 bombones

• 100 gramos de Bloc de foie
• 50 gramos de cacahuetes garrapiñados

Elaboración

1. Hacer porciones del bloc de foie (frío) de unos 8 gramos y formar bolas.
Dejar enfriar en el frigorífico para que vuelva a coger cuerpo.

2. Picar los cacahuetes hasta obtener unas migas finas para rebozar las bolitas de foie. Ponerlo en un plato.

3. Sacar las bolas del frigorífico y rebozarlas con los cacahuetes picados, como si fuera una croqueta y servir inmediatamente.