Pato al Horno

Ingredientes

• 1 vaso pequeño de vino tinto
• Harina de maíz
• 2 unidades de manzana
• 4 unidades de ciruelas pasas
• 1 chorro de aceite
• 4 unidades de patata
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 1 pizca de sal
• 2 unidades de pato

Elaboración

1. Pon los patos, previamente lavados, en una fuente de horno y añade el vino junto con el agua, un chorrito de aceite y sal. Lleva al horno precalentado a 200o C. por 50 minutos.

2. Mientras, corta las manzanas en lonchas de 2 centímetros y colócalas en otra fuente para horno con una nuez de mantequilla en el centro. Hornea hasta que se doren. También, pela y corta en paja las patatas. Fríelas, escurre y reserva.

3. Con el jugo que han soltado los patos al asarlos, haz la salsa. Primero desgrasa, ponla en un cazo al fuego e incorpora una cucharadita de harina de maíz diluida en agua y perejil picado.

4. Para servir, calienta los patos y ponlos en el centro del plato. Cúbrelos con la salsa y adorna con las ciruelas, la manzana asada y las patatas paja. También puedes añadir un poco de puré zanahoria y calabaza a este delicioso plato de pato asado al horno.