El picantón o coquelet rústico de corral es un pollo de crecimiento lento y estirpe rústica que se sacrifica joven, para poder obtener un calibre en canal de 500 gr. de media, el cual es muy versátil para cualquier elaboración en cocina. A diferencia del tradicional; el picantón el rústico está criado con salida al aire libre a partir de los 22 días de edad. Su alimentación, basada en una dieta 100% vegetal y a base de cereales, nos dan como resultado una carne tierna y sabrosa, fina pero firme, delicada y jugosa.
Llamado también coquelet por su origen francés, este producto es gastronómicamente preciado en todas las cocinas del mundo.
En este caso el hecho de que esté semideshuesado aporta una mayor facilidad en su consumo, la posibilidad de añadirle algún tipo de relleno además de aumentar su longevidad.
Todos los picantones de la marca Urgasa son criados en España.
